Mayonesa: la salsa de las salsas

La conocida salsa mahonesa o mayonesa, oriunda como su nombre indica de la ciudad de Mahón, en la isla de Menorca, adquirió renombre a comienzos del siglo XVIII en toda Europa de la mano del duque de Richelieu, mariscal galo, quien importó su receta a la corte francesa, con el nombre de salsa de Mahón, tras haberla probado durante el sitio de esa ciudad menorquina. Su popularidad mundial vino de la mano del germanoamericano Richard Hellman, propietario de una tienda de delicatesen en Nueva York, que la produjo industrialmente y la vendió en botes de madera y luego en tarros de cristal desde 1912.