El origen de las galletas

Las primeras galletas conocidas de la historia –de alrededor del siglo III a.de C.- eran unas obleas planas, delgadas, cuadradas y duras, con distintas composiciones, que se popularizaron en Roma con el nombre de bizcochos –del latín bis coctum, “dos veces cocido”-, que, por lo común, eran ablandados mojándolos en vino. Su sequedad permitía una larga conservación, lo que colaboró a su secular popularidad. Sin embargo, curiosamente, la costumbre de endulzarlos no apareció hasta finales de la Edad Media.