El donut –marca comercial del conocido bollo de pasta frita en forma de rosquilla- surgió en los Países Bajos en el siglo XVI, con el nombre original de olykoek (“bollo de aceite”). Elaborado con una pasta a veces azucarada, el bollo se mantuvo más de 250 años con su forma original: sin agujero en el centro. Los Padres Peregrinos lo elaboraron en Norteamérica con un tamaño tan pequeño que fue llamado por los colonos doughnut –literalmente, “nuez (nut) de pasta (dough)”-.
El agujero central del bollo surgió entre los colonos de Pensilvania y como creación personal de un marinero del estado de Maine, Hanson Gregory. En ambos casos, se buscaba permitir una fritura más homogénea de la masa. Gregory es, pues, uno de los pocos inventores que han pasado a la historia por haber inventado nada: un agujero.
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